高級食材やすばらしいテクニックより大事なのは、何よりアイディアの質だ。 「真実は食の中にある」と題して、東京・銀座「ブルガリイル・リストランテルカ・ファンティン」のシェフ、ルカ・ファンティン氏が、2年にわたって挑み続けた … 続きを読む マッシモ・ボットゥーラ×ルカ・ファンティンの挑戦