紀元前600年に遡る歴史を持つ南仏の商業港、マルセイユの名物といえば、魚のスープ「ブイヤベース」をおいてほかにない。 だが魚のスープならば、同じ地中海沿岸のラングドック地方の港町Sète(セート)にも、ハーブを使った「ブ … 続きを読む ブイヤベースの歴史と本場のレシピ　10年2月号