30年前に、初めてイタリアに渡った。シチリアでふと入ったトラットリア。出てきたパスタにパラパラとふりかけられていたのは、刻んだアーモンドとマグロのカラスミと粗めのパン粉を煎ったものだった。「パスタの上にかけるものと言えば … 続きを読む 女性たちが家事の合間に作るパスタ。「シチリアの原点」を手作りする。　14年8月号