京都の色、ペルーの色、チェンチの色 京都に生まれて、ずっと京都で料理人として仕事をしてきました。そんな僕にとって、京都の色といえば鴨川です。鴨川沿いの道を通って店に来ているので、毎日見ています。 11月になると、紅葉も始 … 続きを読む 「あるがままの色」に季節を感じる『チェンチ』坂本健さん