素材、製法、地域性を含んだ本物へのこだわり シャルキュトリとは、食肉加工品全般を総称するフランス語で、「chair（肉）」と「cuite（火を入れる）」が語源とされている。生ハムやソーセージ、テリーヌ、パテ、リエットなど … 続きを読む いまさら聞けない食知識！シャルキュトリとは？