フランス、とりわけパリでフランス料理を手がける日本人料理人たちは今や一大勢力となった。 彼らは〝日本人シェフ〟という枠を超え、さまざまな形でフランス料理の発展を担っている。 日本人料理人たちのフランス料理界での活躍が止ま … 続きを読む 進化するパリの日本人料理人たち