CHEF’S TALK SESSION 岩坪:イタリア料理は郷土料理といわれますが、イタリアにイタリア料理というものはなく、郷土料理の集合体を我々日本人がイタリア料理と総称しているわけですよね。なので、イタリ … 続きを読む イタリア料理の本質とは何か？人気シェフ6人によるトークセッション（前編）