「クラシック」というと、真面目で固いイメージだろうか?そんなことはない。フランス料理の叡智が詰まっているクラシックの料理を、自分らしい、現代ならではの表現で形にするシェフたちを紹介。フランス料理に賭ける彼らの思いが凝縮し … 続きを読む クラシックを信じるシェフたちが、新しい表現でバトンを引き継ぐ 。石井真介さん（シンシア）