おいしいエスプレッソを淹れるための最後の難関は「素材」、そう豆であります。豆は天からの贈り物。味と香りはさまざまです。産地によっても、生産年の天候によっても変わる、それ。各メーカーは大変な労力をもって、豆を選び、焙煎し、 … 続きを読む 美味なるエスプレッソに素材理解は必要不可欠【エスプレッソ豆図鑑】