日本を代表するグランメゾンやパリの人気店など、華麗な経歴を経て「クラフタル」をオープンさせ、人気店に押し上げた大土橋さん。これまで歩んてきた道のりは、「クラフタル」の成功をどのような形で支えているのだろうか。 技術と人脈 … 続きを読む あの店のスタートダッシュ成功の理由 クラフタル 大土橋真也さん