古くから山岳信仰の聖地として崇められてきた月山。そのすぐ近くで「出羽屋」は山菜料理の名店として歴史を刻んできた。そして今、新たに注目される山菜料理。4代目の佐藤治樹さんは、この地でしか味わえない滋味溢れる山菜料理にこそ「 … 続きを読む 霊峰・月山の麓で100年――伝え続ける日本の食文化の奥深さ　出羽屋　23年8月号