～日本でEU産のチーズを！ヨーロッパチーズと日本の発酵食品を組み合わせた「パーフェクトマッチ！」～ 10月 7・8日、東京ビッグサイトで開催された「外食ビジネスウィーク2021／全国 食の逸品EXPO」。このイベントで、 … 続きを読む プロが惚れる食材ヨーロッパチーズ。日本料理との相性に迫る。山下春幸さん（HAL YAMASHITA）