YouTubeチャンネル「料理王国」の人気企画「食材研究会」。ジャンルの異なる2人の料理人が一つの食材を調理し、食材や技法について理解を深める番組だ。今回はフレンチとイタリアンの料理人が、山形県・米沢鯉をテーマに取り組み … 続きを読む フレンチ＋イタリアン 山形・米沢鯉を使ったレシピを研究　池尻綾介 × 岡村光晃　第10回食材研究会　23年6月号