世界的に醤油が注目されている。かつては「フレンチに醤油はタブー」とまでいわれていたが、日本人のシェフたちはどう考えているのか。東京と福岡、フランスとニューヨーク。それぞれ違う舞台で活躍してきたふたりのシェフに聞いた。 気 … 続きを読む 「対談」フレンチに醤油はあり？なし？