独立しよう。そう心を決めた瞬間から、悩みは加速度的に増えていく。店の場所は？規模は？料理は？サービスは？器とカトラリーは？とりわけ頭を悩ませるのが、スタッフのこと。人件費は固定費であり、売り上げにかかわらず一定の金額が支 … 続きを読む 夫婦で店を営むということ