目の前に広がる地中海が食材の宝庫だと気づいた時から私の料理が変わり始めた フランス南部の湾岸都市マルセイユで、オーベルジュを経営するジェラール・パセダ氏は、三ツ星レストラン「ル・プティ・ニース」のオーナーシェフでもある。 … 続きを読む マルセイユ初の三ツ星店を誕生させた、フレンチの重鎮 ジェラール・パセダさん　14年4月号