日本の料理は、綺麗な水が豊富にあることから「水の料理」と言われている。日本のミネラルウォーターは数多いが、軟水で微炭酸という、とても貴重な天然の炭酸水があると聞き、その井戸を見る機会を得た。郡山駅から車で2時間、車窓から … 続きを読む 6種類の水の使い分け「日本らしい」フランス料理の現在形