「平成」とは、中国の歴史書『史記』と『書経』を出典とする元号で、「国の内外、天地とも平和が達成される」という意味。その平成の30年間は、料理界にとってどんな時代だったのか。残すところ3カ月足らずとなった今、時代を彩った料 … 続きを読む 【永久保存版】平成食の記憶VOL1〜平成元年　ふるさと創生一億円事業。地方の時代へ