飲食シーンに興味のある人なら、「RED U-35」をご存知でしょう。名前のとおり、35歳以下の料理人を対象にしたコンクールで、若手料理人の登竜門として年々認知度は高まっています。今年で10回目を迎えた、この「RED U- … 続きを読む これからの山梨の飲食シーンを担う若き料理人　堀内浩平シェフの開店準備レポート