時代を超えて愛され続ける名匠のスペシャリテがある。連載第15回目は、常に挑戦者であり続ける「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフ三國清三さんと、「野生きのこのカプチーノ仕立て、ムッシュー・アラン・シャペルの思い出」。 … 続きを読む 名匠のスペシャリテ「オテル・ドゥ・ミクニ」三國　清三さん