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名匠のスペシャリテ「オテル・ドゥ・ミクニ」三國　清三さん

#インタビュー, #店舗経営, フランス料理, 料理・レシピ, 有料会員限定
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時代を超えて愛され続ける名匠のスペシャリテがある。
連載第15回目は、常に挑戦者であり続ける「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナーシェフ三國清三さんと、「野生きのこのカプチーノ仕立て、ムッシュー・アラン・シャペルの思い出」。

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