三國 清三

 

2023年4月11日 その他

日本フレンチ界の巨匠、三國清三シェフとコラボ。ホテルニューオータニが開業60周年に向けて掲げる「新江戸洋食」とは？

 

2023年4月10日 フランス料理

日本のフランス料理が歩んできた道　～1980年代～ 〝個〞が花開き、さらなる飛躍へ　23年4月号

 

2023年4月2日 シェフ

葛藤も、諦めかけた憧れもある。悔いなき人生のための、70歳からの出発　オテル・ドゥ・ミクニ 三國清三　23年4月号

 

2022年7月18日 イベントレポート

日本のフランス料理界をつなぐ「クラブ・デュ・タスキ・ドール」の総会・懇親会開催！

 

2022年4月27日 編集部日記

オテル・ドゥ・ミクニの三國清三シェフが作るサフラン料理

 

2022年4月2日 #店舗経営

『名店と取り組むYouTube料理動画』01:オテル・ドゥ・ミクニ

 

2022年3月7日 #フランス料理

～大分県竹田市120年の取組み～　TAKETAサフラン物語り

 

2022年1月18日 #インタビュー

「ジャポニゼ」三國清三さん、料理界のモーツァルトとダヴィンチ、2人の師から学んだ「日本人が作るフランス料理」とは

 

2021年12月28日 #店舗経営

料理人が今Youtubeに取り組むメリット

 

2021年3月26日 #インタビュー

【日本におけるフランス料理】語りたい100年史のひと皿３選（オテル・ドゥ・ミクニ、クイーン・アリス、KIHACHI）