日本の繊細さに学び、日本の食材に挑んで伝統に新しさを重ねていく 田中健一郎さん 帝国ホテル 日本のフランス料理を語る上で、帝国ホテルは外せない存在である。　１８９０（明治23年）、海外の賓客を迎えるホテルとして開業。日本 … 続きを読む 【帝国ホテル】歴代料理長の血と汗の結晶