2018年11月にIGC（国際穀物理事会）が公表した2018-2019年の生産データによると、イタリアはヨーロッパにおけるデュラムセモリナの生産、及び輸出量第1位にある。世界のデュラムセモリナ生産量4.2百万トンのうち1 … 続きを読む 本場イタリアのシェフが語るパスタの世界　シチリア州「シャビカ」　19年11月号