世界で最も有名な美食ガイド「ミシュランガイド」。本国フランスでは100年以上の歴史があり、星付きレストランとして名を連ねることを夢や目標に掲げる料理人も少なくない。日本では『ミシュランガイド東京2008』を皮切りに東京は … 続きを読む 【ミシュランの「新顔」VOL.１】南青山『慈華』田村亮介さん