団子や餅、饅頭、羊かんなど、洋菓子に対して和菓子と呼ばれる甘いもの、それに汁粉やかき氷、あんみつといった甘味処の定番はどのようにして生まれ、人々に親しまれていったのだろうか。まず歴史を概観し、さらに主な甘味の成り立ちに焦 … 続きを読む 江戸時代から現代まで！甘いものの流行はこう作られた