組織力の強さは、みんなでサポートし合えること 創業1983年、実に30年以上の歴史があるフランス料理店「アピシウス」は、日本に数十軒しかないと言われるグランメゾンのひとつに数えられる。その店で、スーシェフとして活躍してい … 続きを読む グランメゾンで働き続ける理由。「アピシウス」森山順一さん