「フレキシブルに満点以上をめざせ」 バルボさんの教えがＤＮＡに 　フランス料理を伝統と革新の両面から学び、31歳でシェフに就任。わずか１年半でミシュラン三ツ星を獲得した岸田周三さんは、料理人にとって憧れの存在となり、星付 … 続きを読む 【レストラン カンテサンス】トップシェフがたどってきた道 岸田周三さん