時代を超えて愛され続ける名匠のスペシャリテがある。連載第16回目は、15年以上も行列の絶えない店であり続ける「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ落合務さんと、「新鮮なウニのスパゲッティ」。 僕がお客さまに「旨い … 続きを読む 名匠のスペシャリテ「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務さん