褒め言葉より、むしろ批判を重視したい。その分析の奥に、発見と成長があると思います。 「現実」と「幻想」のバランスが感動のひと皿につながる 時代や状況が変わってどんな困難に突き当たろうとも、諦めずにやっていこう――。「レフ … 続きを読む シェフが選ぶシェフ「レフェルヴェソンス」生江史伸さん