特集 プラントベースと日本の食 今、なぜ「プラントベース」が話題なのか？ 最新事情と背景を探る 食文化研究家・畑中三応子による特別寄稿 日本の食文化のベースにある菜食の変遷と未来 精進料理と郷土料理のつながり プラントベ … 続きを読む 料理王国2020年10月号 プラントベースと日本の食