【特集】「中国料理、８名店の深い味わい」 「日本人が作るから中華料理、中国人が作る中国料理とは違う」と茶禅華の川田料理長。古くから、焼く、煮ると言った料理法があり、蒸す、干す、漬ける、揚げる、炒めると言ったさまざまな調理 … 続きを読む 料理王国2022年4月号 「中国料理、８名店の深い味わい」