1ドルが300円以上もした1973年、単身海を渡った料理人がいた。東京・三田の老舗「コート・ドール」のオーナーシェフ、斉須政雄さんだ。12年間フランスで懸命に働き、同僚だったベルナールパコーさんとパリに開いたレストラン「 … 続きを読む プロを極めると素人になる。気負わず”普通”を貫く。「コート・ドール」斉須政雄さん