名店にはさまざまな特徴があるが、「優秀な弟子を輩出している」もその一つ。この連載では「ある店」から卒業後に活躍しているシェフたちに毎回インタビューする。今回は登場いただくのは、「コートドール」出身の4名のシェフを紹介する … 続きを読む 師匠と弟子の物語 (4) コートドール出身 兼子大輔さん（ラス）