名店にはさまざまな特徴があるが、「優秀な弟子を輩出している」もその一つ。この連載では「ある店」から卒業後に活躍しているシェフたちに毎回インタビューする。今回から4回にわたり、「アクアパッツァ」出身の4名のシェフが登場。ま … 続きを読む 師匠と弟子の物語 (5) アクアパッツァ出身 樫村仁尊さん（ファロ）