名店にはさまざまな特徴があるが、「優秀な弟子を輩出している」もその一つ。この連載では「ある店」から卒業後に活躍しているシェフたちに毎回インタビューする。今回は「アクアパッツァ」「マンジャペッシェ」出身の4名のシェフが登場 … 続きを読む 師匠と弟子の物語 (8)アクアパッツア出身 渡辺武将さん（カ・デル ヴィアーレ）