名店にはさまざまな特徴があるが、「優秀な弟子を輩出している」もその一つ。この連載では「ある店」から卒業後に活躍しているシェフたちにインタビューする。今回から3回にわたり、「分とく山」出身で今は自店構える3名の料理人が登場 … 続きを読む 師匠と弟子の物語 (9)分とく山出身 竹村竜二さん（麻布 和敬）