名店にはさまざまな特徴があるが、「優秀な弟子を輩出している」もその一つ。この連載では「ある店」から卒業後に活躍しているシェフたちにインタビューする。今回は、3回にわたって「分とく山」出身の料理人が登場するシリーズの最終回 … 続きを読む 師匠と弟子の物語 (11)　分とく山出身 新野修司さん（おでん にいの）