好評連載中の「師匠と弟子の物語」は「麻布長江」の長坂松夫氏のもとで修業し、今は自店構える3名の料理人にインタビュー。
今回は2人目として、岡山「はすのみ」の加藤堅太郎氏が登場。前編として、料理修業をはじめてから高松で料理長になるまでの話をお届けする。