作物の栽培から調理まで、食に関する知識と技術・伝統が2010年、ユネスコ無形文化遺産に登録された地中海の食文化。それは、古代ギリシャ・ローマを起源とするヨーロッパの食文化の原点でもある。その食文化の基盤となるのが、西アジ … 続きを読む ヨーロッパ料理のルーツを探る 豊かな地中海の食文化と名店　23年6月号