「自分のべースと、これからの料理人に大切なこと」 「エディション・コウジ シモムラ」の下村浩司シェフと、「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフ。都心で 1 店舗を構える下村シェフと、鶴岡の本店から出発し、プロデュース店を … 続きを読む 【コロナウイルス感染症特別対談】エディション・コウジ シモムラ 下村浩司シェフ × アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフ（前編）