環境や社会を意識しながら、無理なく美味しく食と向き合うヒントとなるようなフードテックの研究を続ける人々を取材し、プロユースにも役立つ持続可能な食の形を考えます。 「365日野菜の安定供給ができる。そんな植物工場を目指して … 続きを読む 台湾でもAI水耕栽培がスタート。老舗や有名店でも好調のスプラウトの秘密とは？