ジョエル・ロブション氏に全幅の信頼を置かれ、総料理長として高い要求に応え続けた渡辺雄一郎シェフが独立して丸5年となる。期待の中でプレッシャーもはねのけまさに〝イズム〞を感じさせる、緻密なひと皿を繰り出し、唯一無二の世界観 … 続きを読む 「今行きたい、フレンチビストロ10名店」『ナベノイズム』