牛肉を正しく切る 炭火焼肉なかはら職人 中原健太郎さん 仕入れた肉を切る。よりおいしく食べるために不可欠な作業だ。肉の質はもちろん、スライサーを使わず手切りにこだわる「炭火焼肉なかはら」の正しく肉を切るその技術、それにま … 続きを読む 肉を極めたプロが伝授！牛肉の正しい切り方