前回の記事はこちら 独立開業までの軌跡 オーダーはLINEで発信!足りないものを補う工夫 初めての開業はあまりにバタバタで、ほとんど記憶がありません。カンテサンス時代には15人ほどで回していた場所を、料理人2人、サービス … 続きを読む フードキュレーター大橋直誉の独立開業myルールvol.6 人数ギリギリの波乱のスタート 乗り切るための工夫は