中国料理というジャンルに対して、固定観念を持っていないだろうか？画一的なイメージを持っていないだろうか？歴史が古く、奥深い世界である一方、ここ数年、個性ある料理人が自由な発想で営む中国料理店が登場している。そんな中国料理 … 続きを読む 中国料理の新世代　気鋭の若手料理人に学ぶ「技ありのひと皿」【の弥七 】山本さん