加賀百万石の名残が町のそこかしこに残る金沢市で、武家の饗宴料理を受け継いでいる老舗料亭。父から引き継ぎ、また次の世代へと繋ぐ役目を担う8代目・大友佐悟さんが語るのはこの土地ならではの食材でもてなす本膳料理のあり方だ。 金 … 続きを読む 加賀藩御用達の料亭が守り継ぐ武家の心づくしのもてなし料理【本膳料理】大友楼　23年10月号