そのアーティスティックなアプローチから「厨房のピカソ」と呼ばれ、誰もが思いつかないような味の組み合わせを美味しく仕上げる天才として知られる、ピエール・ガニェール氏。72歳になった今も変わらずに精力的に世界を回り、新しいクリエイションを生み出すガニェール氏が考える、未来の食とは。