香りや酸味、塩分の代用にもなる柑橘は野性味を残すため、丸ごと活かす 銀座しのはら 篠原武将さん 滋賀から激戦区の東京・銀座に移転した篠原さんの店は、たちまち予約の取れない人気店になった。日本料理の名店で修業した後、26歳 … 続きを読む 活かしたいのはスダチの生命力 銀座しのはら 篠原武将さん