開店年に本誌の取材を受けてから10年となるレストランに再取材。何を守り続け、何を進化させたのか。その軌跡を振り返る。 10年前の記事はこちら 時間とともに、静かなアップデートを繰り返す SAjiYA （さじや） 東京都渋 … 続きを読む 【10年目レストランの奇跡】あの時の未来は今「SAjiYA」